โพสต์ 6 มิ.ย. 56 ปรับปรุง 24 พ.ค. 57 3,980 Views

ใยอาหาร : คืออะไร?/พบในที่ใดบ้าง?

 ใยอาหาร : คืออะไร?/พบในที่ใดบ้าง?

     ในปัจจุบันมีคนพูดถึง ใยอาหาร กันมาก ท่านอาจจะสงสัยและนึกไม่ออกว่าใยอาหารเป็นส่วนประกอบส่วนใดของอาหารที่เรารับประทานเข้าไป ความจริงแต่ก่อนเราเรียกว่ากากอาหาร ต่อมาพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่เคยเข้าใจกัน จึงเปลี่ยนชื่อให้ไพเราะขึ้นว่า ใยอาหาร
 
ใยอาหาร
     หมายถึง ส่วนของอาหารที่เรารับประทานเข้าไป แล้วร่างกายไม่มีน้ำย่อยอะไรที่จะมาย่อยส่วนที่เป็นใยอาหารได้ จนกระทั่งถูกขับถ่ายออกมา ใยอาหารนี้ไม่มีสารอาหารใดๆ เลย และไม่ให้พลังงานใดๆ ทั้งสิ้น ใยอาหารจะมีเฉพาะในพืชเท่านั้น ไม่มีใยอาหารจากสัตว์
 
     บางท่านคงจะมีคำถามว่าทำไมแนะนำให้รับประทาน แต่ไม่เห็นให้ประโยชน์อะไรเลย สำหรับประโยชน์ของใยอาหารนั้น ได้แก่ ใยอาหารช่วยทำให้การขับถ่ายอุจจาระได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการช่วยลดโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และใยอาหารยังช่วยลดอัคราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
 
พืชที่จัดว่ามีใยอาหารสูง ได้แก่ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีงาและรำข้าว ก็มีเส้นใยสูง
 
พืชที่ใยอาหารปานกลาง ได้แก่ ผักและผลไม้บางชนิดเช่นมะเขือพวง สะเดา ใบชะพลู ผักกระเฉด หัวปลี เห็ดหูหนู พริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา ใบมะกรูด แครอท ละมุด ฝรั่ง มะม่วงดิบ
 
พืชที่มีใยอาหารเล็กน้อย ได้แก่ พืชผักผลไม้ ที่เรารับประทานทั่วๆไป เป็นประจำ
 
     ดังนั้น จะเห็นได้ว่าใยอาหารมีประโยชน์ และหารับประทานได้ไม่ยาก ไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นผักหรือผลไม้ ที่เห็นเป็นเส้นใยเสมอไปจึงจะมีใยอาหาร

คำสงวนสิทธิ์

รายงานฉบับนี้เป็นการนำเสนอข้อมูลที่ได้รวบรวมจากแหล่งต่างๆ ที่น่าเชื่อถือในเชิงวิเคราะห์ มีวัตถุประสงค์ต้องการเผยแพร่เพื่อประโยชน์ด้านการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และประโยชน์แก่ส่วนรวม ไม่ได้เจตนาแนะนำข้อมูลเพื่อการวินิจฉัยโรคหรือการรักษาโรค ตลอดจนไม่ใช่เพื่อการนำข้อมูลไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์หรือมีเจตนาเอื้อผลประโยชน์ทางธุรกิจใดๆ ศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพ เครือโรงพยาบาลกรุงเทพ จึงไม่ขอรับรองความถูกต้อง ครบถ้วน สมบูรณ์ และเป็นปัจจุบัน ของข้อมูลเกี่ยวกับยา โรค สาเหตุ อาการ วิธีการดูแลรักษา นวัตกรรมหรือเทคโนโลยีใหม่ๆ บางส่วนยังไม่มีการรับรองผลของการใช้งาน รวมทั้งไม่มีหลักฐานรับรองที่สมบูรณ์ครบถ้วน ดังนั้น ผู้ใช้ข้อมูล ควรใช้วิจารณญาณในการรับข้อมูลหรือปรึกษาผู้ประกอบวิชาชีพด้านสุขภาพเพิ่มเติม หากมีการนำข้อมูลไปใช้โดยไม่ปรึกษาผู้ประกอบวิชาชีพด้านสุขภาพ ทางศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพจะไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่เกิดขึ้นจากการใช้ หรือการอ้างอิงข้อมูลจากรายงานฉบับนี้ และศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพขอสงวนสิทธิ์ในการแก้ไข ดัดแปลงรายงานฉบับนี้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

บทความที่เกี่ยวข้อง

โปรแกรมออกกำลังกาย

17 กุมภาพันธ์ 2557 2.491

ร่างกายของคนในวัยต่าง ๆ มีความจำเป็นในการออกกำลังกายแตกต่างกันไป อายุเป็นสิ่งที่กำหนดว่าควรจะออกกำลังกายมากน้อยแค่ไหน

แอสไพริน...และภาวะเป็นพิษจาก Salicylates

6 มิถุนายน 2556 2.827

แอสไพรินเป็นยาในกลุ่ม Salicylates ซึ่งออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดไข้ แก้ปวด มีหลายรูปแบบทั้งชนิดรับประทาน ชนิดเม็ด แค็ปซูล และชนิดน้ำ และยังมีรูปแบบยาที่ใช้เฉพาะที่

เบาหวานกับต้อกระจก

15 กุมภาพันธ์ 2557 2.791

โรคต้อกระจก ส่วนใหญ่พบในผู้สูงอายุ และเป็นภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญของโรคเบาหวานแม้ว่าต้อกระจกไม่ใช่โรคทางพันธุกรรมโดยตรง แต่ปัจจุบันพบว่า มีปัจจัยทางพันธุกรรมเข้ามาเกี่ยวข้อง

ค้าหาข้อมูลสุขภาพ