28
Apr 10
User Rating:  / 0
PoorBest 

เป็นระยะเวลาหลายเดือนที่ทีมบรรณาธิการของเราลังเลที่จะเขียนเกี่ยวกับ เมนูอาหารใน e-newsletter แต่ด้วยการสนับสนุนจากผู้อ่านหลายท่านที่ส่งอีเมล์เข้ามาขอให้ทีมบรรณาธิการ เขียนเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากนัก เราจึงขอเสนอเมนูง่ายๆดังต่อไปนี้ครับ

เมนูอาหาร: ไก่อบ Balsamic (นํ้าส้มสายชูหมัก) สำหรับ 5-6 ท่าน

อาหารเพื่อสุขภาพ - นํ้าส้มสายชูสีเข้ม (balsamic) จะช่วยให้อาหารรสชาติกลมกล่อมขึ้น เมื่อนํานํ้าส้มสายชูมาผสมกับนํ้าตาลทรายแดง คุณจะได้ซอสที่แสนอร่อยและยังไม่ทำให้คุณอ้วนอีกด้วย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ไก่ 1 ตัว
  • โรสแมรี่สดหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 กลีบใหญ่
  • นํ้ามันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
  • ใบโรสแมรี่สด 8 ก้าน
  • นํ้าส้มสายชู (balsamic) 1/4 ถ้วย
  • นํ้าตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ลอกหนังไก่ออกให้หมด ใช้นํ้าเย็นล้างไก่ให้สะอาด
  • ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 360 องศา
  • ผสมโรสแมรี่และกระเทียมให้เข้าด้วยกัน
  • ทาตัวไก่ให้ทั่วด้วยนํ้ามันมะกอก จากนั้นโรยด้วยพริกไทยป่น โรสแมรี่และกระเทียมที่เตรียมไว้
  • นำก้านโรสแมรี่ใส่เข้าในตัวไก่
  • นำอบไก่ไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง (หรือประมาณ 25 นาทีต่อไก่ 1 ปอนด์)
  • ระหว่างที่ไก่อบอยู่ ราดนํ้าที่อยู่ในถาดบนไก่เป็นระยะๆ เพื่อทำให้เนื้อไก่นุ่ม
  • ตั้งเตาอ่อนๆ แล้วนํานํ้าส้มสายชูและนํ้าตาลทรายแดงมาเคี่ยวให้เข้ากัน
  • เมื่อไก่สุกได้ที่ นำไก่ออกจากเตาอบ ตัดไก่เป็นชิ้นๆแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยสมุนไพรตามใจชอบ

ขนมหวานรับหน้าร้อน

แอปเปิ้ลกับแครนเบอรี่ทาร์ต สำหรับ7-8 ที่

ขนมเพื่อสุขภาพ

รสชาติของแอปเปิ้ลและแครนเบอรี่เป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ เหมาะที่จะรับประทานกับโยเกิร์ตและวิปครีมพร่องมันเนย

ส่วนผสม (แป้งพาย)

  • แป้งโฮลวีท(แป้งไม่ขัดสี) 1 ½ ถ้วย
  • นํ้าตาล 2 ช้อนชา
  • มาร์การีน 3 ช้อนโต๊ะ
  • นํ้าเย็น 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม (ไส้พาย)

  • แครนเบอรี่แห้ง 1/2 ถ้วย
  • นํ้าแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แอปเปิ้ลเขียว 4 ลูกใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
  • นํ้าตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 380 องศา

การเตรียมไส้พาย

  • นำแครนเบอรี่แห้งกับนํ้าเเอปเปิ้ลผสมลงในชาม นำไปเข้าไมโครเวฟ 1นาที จากนั้นเอาออกมาคนให้เข้ากัน และเอากลับไปอุ่นในไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที
  • นำออกจากไมโครเวฟ วางทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  • ผสมแป้งข้าวโพดกับแอปเปิ้ลที่หั่นไว้แล้วลงในชามใหญ่
  • เติมกลิ่นวนิลลา ผงอบเชย จากนั้นนำแครนเบอรี่และนํ้าแอปเปิ้ลที่ผสมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

การเตรียมแป้งพาย

  • นำมาร์การีนผสมกับแป้งโฮลวีทที่เตรียมไว้คนจนเข้ากันดี
  • ค่อยๆเติมนํ้าเย็น(ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ)แล้วใช้ส้อมตีจนขึ้นฟู
  • จากนั้นนำเอาแผ่นอลูมิเนียมปูบนโต๊ะ แล้วโรยแป้ง นำมานวดให้เข้าที่
  • พับขอบแป้งพายที่ได้ที่ขึ้นมาให้สูง ใส่ไส้พายลงไป แล้วโรยนํ้าตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การอบพาย

  • นำแผ่นอลูมิเนียมมาคลุมบนหน้าพาย
  • นำพายเข้าอบบนถาด ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นอลูมิเนียมที่คลุมออก
  • นำกลับเข้าไปอบต่ออีก 10 นาที
  • เมื่อนำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ
Share

Disclaimer

รายงานการวิจัยฉบับนี้เป็นการนำเสนอข้อมูลที่ได้รวบรวมจากแหล่งต่างๆ ที่น่าเชื่อถือในเชิงวิเคราะห์ เพื่อต้องการเผยแพร่เพื่อประโยชน์ด้านการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และประโยชน์แก่ส่วนรวม ไม่ได้เจตนาแนะนำข้อมูลเพื่อการวินิจฉัยโรคหรือการรักษาโรค ตลอดจนไม่ใช่เพื่อการนำข้อมูลไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์หรือมีเจตนาเอื้อผลประโยชน์ทางธุรกิจใดๆ ศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพ จึงไม่ขอรับรองความถูกต้องครบถ้วน สมบูรณ์ และเป็นปัจจุบันของข้อมูลเกี่ยวกับยา โรค สาเหตุ อาการ วิธีการดูแลรักษา นวัตกรรมหรือเทคโนโลยีใหม่ๆ บางส่วนยังไม่มีการรับรองผลของการใช้งาน รวมทั้งไม่มีหลักฐานรับรองที่สมบูรณ์ ครบถ้วน ดังนั้น ผู้ใช้ข้อมูล ควรใช้วิจารณญาณในการรับข้อมูลหรือปรึกษาผู้ประกอบวิชาชีพด้านสุขภาพเพิ่มเติม หากมีการนำข้อมูลไปใช้โดยไม่ปรึกษาผู้ประกอบวิชาชีพด้านสุขภาพ ทางศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพจะไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่เกิดขึ้นจากการใช้ หรือการอ้างอิงรายงานการวิจัยฉบับนี้ และศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพขอสงวนสิทธิ์ในการแก้ไข ดัดแปลงรายงานการวิจัยฉบับนี้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

การสงวนสิทธิ์

รายงานการวิจัยฉบับนี้ ได้รับความคุ้มครองตามกฎหมายทรัพย์สินทางปัญญาของประเทศไทย ห้ามบุคคลใดลอกเลียน ทำซ้ำ ดัดแปลงเผยแพร่ต่อสาธารณชน จำหน่าย มีไว้ให้เช่า หรือกระทำการใดๆ ในลักษณะที่เป็นการแสวงหาประโยชน์ในทางการค้า หรือประโยชน์อันมิชอบ ไม่ว่าเพียงบางส่วนหรือทั้งหมด มิเช่นนั้น จะมีการดำเนินการตามกฎหมายกับผู้ละเมิดทันที